Tłusty czwartek - preludium

Pączuszki - łakomczuszki.

Jutro Tłusty czwartek i będę produkowała Pączki tradycyjne 

Ale dziś wypróbowywałam inne, w ramach treningu.

Na Blogu Basi Ritz(czyli polskiego Masterchefa :/) znalazłam ten oto przepis 

składniki na ok. 20-40 sztuk (zależy od wielkości)

500 g serka homogenizowanego lub ricotta (w oryginale serek „quark“, ale nie wiem, czy w polsce jest dostępny)

4 jajka*

500 g mąki, przesianej

1 łyżeczka soli

250 g cukru

1 paczka proszku do pieczenia

1 paczka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią lub 2 łyżeczki extraktu z wanilii

I wypróbowałam, w wersji z ricottą, bo kupiłam przed Świętami 25 dag i nie miałam co z nim zrobić. Więc wykorzystałam ten przepis i zrobiłam z połowy porcji.

 serek roztrzepać z jajkami, dodać  pozostałe składniki i zmiksować. nabierać ciasto na łyżeczkę* lub łyżkę zamoczoną w  gorącym tłuszczu i wrzucać do gorącego oleju.

nie wrzucać zbyt wielu pączków na raz, kuleczki muszą mieć miejsce, aby swobodnie pływać, obracają się często same na drugą stronę, gdy są gotowe. smażyć ok. 5 – 7 minut (zależy od wielkości), na ciemnozłoty kolor. usmażone pączki wyłożyć na papierowy ręcznik. obtoczyć w cukrze zmieszanym z cynamonem.

Uważajcie na mikser, bo z ciasta robi się klucha i może pokonać wasz mikser. Ja mam ręczny, zwykły i rzadko korzystam z podstawki więc miska mi skakała po blacie. I prawie spaliłam mikser(tfu, tfu)

Ciasto jest lepkie i gęste  - kluchowate. Formowałam dwoma lyżkami: stołową i malutką. Więc moim pączusiom do idealnego kształtu daleko.

Radzę nie przesadzać z wielkością bo pączki się w środku trudno dopiekają. 

Pewnie, gdybym zgodnie z radą smażyła we frytkownicy wszystko by było gut. Ale ja nie używam frytkownicy :P

Nie dałam cukru waniliowego a zwykły aromat waniliowy, więc pysznie je czuć wanilią. Darowalam sobie - jak widać, obtaczanie w drobnym cukrze i cynamonie :P

Pączki pieką się z wierzchu raz, dwa, dlatego taki kolor :P