Rogaliki z białym serem

Pierwszy dzień chorobowego. A że ja bezczynnie siedzieć nie umiem, to postanowiłam wykorzystać przepis ze świeżo nabytej w promocji książki moje wypieki. Książka była o połowę przeceniona, więc się skusiłam. Zanim Wam więcej o niej napiszę, przetestuję kilka przepisów. A że drożdżowe lubię robić i uspokaja mnie to,  przeto nim odpłynęłam w ramiona chorego Morfeusza, orobiłam się jak osioł

Wyjdzie około 50 rogalików

560 g mąki pszennej tortowej

10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych

350 ml mleka

2 jajka

80 g masła, roztopionego

75 g cukru

pół łyżeczki soli

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami  dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Przygotować 2 - 3 płaskie blachy - wyłożyć papierem do pieczenia

Wyrośnięcie ciasto krótko zagnieść, podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na długi prostokąt o bokach około 18 x 35 cm. Kółkiem do krojenia pizzy lub ostrym nożem wycinać naprzemiennie trójkąty o krótkiej podstawie i długich bokach. U podstawy każdego trójkąta nakładać 1 łyżeczkę nadzienia serowego. Zwijać od podstawy w kierunku wierzchołka w taki sposób, by koniec wierzchołka znalazł się pod spodem rogalika (w przeciwnym wypadku rogaliki będą rozwijały się podczas pieczenia).

Układać na blaszce, w sporych odległościach od siebie. Przykryć ręczniczkiem, pozostawić w cieple do czasu podwojenia objętości (około 30 minut).

Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem

Nadzienie:

400 g twarogu półtłustego lub tłustego

2 żółtka

4 - 5 łyżek drobnego cukru do wypieków z wanilią (zamiast wanilii można dodać 1 małe opakowanie cukru wanilinowego)

Składniki rozetrzeć w naczyniu widelcem, do połączenia. Najlepszy jest twaróg nie mielony, grudkowaty (w kostce).

Instrukcja z bloga - w książce jest identyczna

Nie jestem zadowolona z tego ciasta, robiłam maszyną i gdy nastawiłam na wyrabianie, poszłam w kimę, odpłynęłam, ciasto wyszło rzadkie, pomimo trzymania się proporcji. Musiałam sporo podsypać mąki, żeby coś z tego wyszło. Na pewno nie będzie to mój ulubiony przepis. Chociaż rogaliki smaczne, nie powiem.