"Chleb. Domowa piekarnia" - testujemy

Za gotowaniem nie przepadam, ale już pieczenie.... Dajcie mi mąkę, mleko, drożdże i piekarnik, a Kasiek będzie najszczęśliwszy na świecie. Dodatkowo pieczenie bardzo mnie uspokaja. Dlatego gdy dostałam propozycję od Wydawnictwa Pascal, abym zrecenzowałam którąś z książek kucharskich zapaliłam się jak miasto najechane przez Tatarów. Wybrałam bez chwili wahania "Chleb. Domowa piekarnia", książka dotarła przedwczoraj, a już wczoraj wieczorem zagniotłam pierwsze ciasto. Na nocną pizzę.
Najbardziej mnie kuszę chleby na zakwasie, ale muszę najpierw kupić odpowiednią mąkę.
Na pizze zaś miałam w domu wszystkie składniki. Obecnie całe mieszkanie pachnie tym niepowtarzalnym aromatem. A ja!! kulinarna konserwa, która jak znajdzie jeden przepis na pizze będzie go używała do końca życia, porzuciłam przepis z Poradnika domowego, który służy nam od 15 lat i rzuciłam się w nowe i nieznane.
Pizza się studzi!




Uważam, że pisanie o książce kulinarnej bez wypróbowania przepisów i to nie jednego - najlepiej wszystkich, ale z tym to dłuuuugo mi zejdzie, jest niepoważne. Po pobieżnym przeglądnięciu mam ochotę na wszystko, a pizza za mną chodziła, do tej pory robiłam już tyle razy, że miałam ochotę na nowy przepis. Zwłaszcza, że ten zaprezentowany w książce był tak prosty, a jednocześnie ciekawy, że niewiele myślałam i rozczyniłam ciasto.

Przepis leci dosłownie tak:

Na ciasto potrzebujemy:

240 ml wody(autor proponuje zastąpić część mlekiem. Ja dałam pół na pół)

5 g drożdży

400 g mąki pszennej typ 750

30 g oliwy

10 g soli(jedna łyżeczka)

Dodatki

300 g sera mozzarella

100 g sosu pomidorowego

2 pomidory

5 g soli

oliwa

liście bazylii

W misce rozpuszczamy drożdże 

Dodajemy pozostałe składniki na ciasto i wymieszać na jednolitą masę. Przełożyć na oprószoną mąką stolnicę, wymieszać przez 5-7 minut. Włożyć do nasmarowanej oliwą miski, przykryć folią i wstawić do lodówki(od 12 do 24 godzin)

Po wyjęciu, ciasto lekko zagnieść i odstawić na 1,5 godziny aby się ogrzało. Podzielić na dwie części, uformować kule.

Obtoczyć w mące, rozwałkować na cienki placek.

Placki posmarować sosem, dodać ulubione dodatki, z przepisu Piotra Kucharskiego są to: pomidory, mozzarella.

Wszystko skropić oliwą posolić i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni.

Piec 8-10 minut

Liście bazylii wymieszać z oliwą, posypać pizzę i piec 2-3 minuty.

Pizzę pokroić i jeeeeść

No u mnie nie ma ani kawałka, ale upiekłam z połowy porcji, druga siedzi w lodówce i czeka na wieczór.

Ja korzystałam i w sosie i do posypania ze świeżych ziół. Taki przegląd bazylki mam na prywatnym parapecie

Pizza ze świeżą bazylią, nie umywa się do suszonej, zatorebkowanej... uwielbiam ten zapach

Blogerem kulinarnym nie jestem, zdjęć artystycznych robić pewnie nigdy się nie nauczę, ale uwierzcie - smakuje wybornie.

Ciąg dalszy nastąpi!!

Źródło przepisu: Piotr Kucharski "Chleb. Domowa piekarnia", wyd. Pascal, s. 198.